Kylling og sveske spyd med avocado ærte creme

Forberedelse

minutter

Portioner

personer

Ernæring

470

kalorier

ingredienser

2 skalotteløg 1 spsk. olie 300 g frosne ærter 200 ml grøntsagsfond 2 modne avocadoer 150 g yoghurt naturel 0,5 % 2-3 tsk. wasabi pasta Revet skal og saft af 1 økologisk lime Salt Kylling & sveske spyd: 300 g kyllingebrystfilet Salt Peber 50 g bacon i tynde skiver 16 stk. SUNSWEET svesker 1 spsk. olie Træspyd Limeskiver og brøndkarse til pynt

Instruktioner

Pil løgene og skær i tern. Opvarm olien i en gryde og sauter løgene. Tilsæt ærter og fond. Kog under låg i ca. 15 min., indtil ærterne er bløde. Halver avocadoerne, fjern stenene og skrab frugtkødet ud. Mos avocado, yoghurt og wasabi. Mos ærter, fond og løg. Vend avocadopuréen i ærtepuréen, når det er afkølet lidt. Smag til med limeskal, limesaft og salt.
Skyl kyllingebrystfileterne og dup dem tørre. Skær kødet i passende bidder og krydr med salt og peber. Halver baconskiverne på langs. Omvikl hver sveske med bacon. Placer kyllingestykker og svesker skiftevis på fugtede træspyd. Opvarm olien i en pande. Steg spyddene på alle sider i ca. 8-10 min.
Server avocado-ærte cremen sammen med kylling & sveske spyddene. Pynt med limeskiver og brøndkarse.